28
2008
Говяжья грудинка с картофелем и сладкими перцами
Автор 
На вопрос, есть ли баранина, продавец нервно захихикал и заулыбался. Потом замолчал. Видно никак не мог решить издеваюсь я над ним или у меня просто хорошая память и я помню как выглядит эта самая баранина. Вообще, это какой-то заговор. Они всегда говорят, что её скоро привезут, но её не привозят. На рынок идти было уже поздно, поэтому пришлось купить говядину.
грудинка с картофелем и сладкими перцами
Грудинка это была или что еще, с уверенностью сказать не могу. Если кто хочет провести расследование, может посмотреть здесь. Но т.к. на ценнике было гордо, с большой буквы написано “Грудинка”, то и готовить мы будем грудинку. С картофелем и болгарскими перцами.
Разрежем мясо на порции, по ребрам. Обсушим его салфеткой. Разогреем растительное масло или вытопим жир, если конечно у Вас есть из чего вытопить.
Шумовкой опустим в разогретое масло несколько кусков мяса. Обжарим их так, чтобы со всех сторон образовалась корочка. Лучше разделить мясо на несколько порций, тогда оно будет обжариваться быстрее.
Обжаренное мясо выкладываем на тарелку. Теперь оно “запечатано” и весь сок останется внутри.
Подождем пока масло разогреется и обжарим болгарские перцы. Целиком. Поворачивая их с боку на бок.
Готовые перцы, также как и мясо выкладываем на тарелку. Отставим её пока в сторонку.
Пока обжариваются мясо и перцы, нарежем лук кольцами или полукольцами, как Вам больше нравится. Снова разогреем масло и начнем обжаривать лук. Сначала на сильном огне, затем уменьшим его.
Лук периодически перемешиваем, так чтобы не подгорел. Когда он станет золотистым, добавим зиры, сладкого перца и сушеных помидоров. Вернем в котел мясо и перемешаем его с луком. Положим острый перчик и головку чеснока, очищенную от шелухи и корешков.
Добавим в котел кипятка, так чтобы он только покрыл мясо. Накроем крышкой и будем тушить на небольшом огне минут 40. Тем временем, почистим картошку. Мелкие клубни оставим целыми, а крупные разрежем пополам.
Через 40 минут, откроем крышку. Главное не ошпарится. Посолим и хорошенько перемешаем. Попробуем. Бульон должен быть чуть более соленый чем Вам хотелось бы. Если сушеные помидоры дали много кислоты, добавим немного сахарного песка.
Выложим картофель на мясо. А теперь, внимание! Извлекаем из морозилки лепешку! Как, у Вас нет в морозилке лепешки? И черствой тоже нет? Тогда смело пропускайте этот этап, но знайте, Вы очень много потеряете.
Укроем картофель лепешкой. Когда всё будет готово, лепешка по вкусу ни в чем не будет уступать мясу. Поверьте мне – это очень вкусно, и к следующему разу обязательно запаситесь лепешкой.
На лепешку, разложим перцы. Немного посолим их и разотрем пальцами щепотку зиры. Сверху, можно положить зелень, кинзу и петрушку, целыми веточками.
Накрываем котел крышкой и готовим еще 40 минут, если лепешка замороженная. Если лепешка черствая или её нет, то 30 минут. Самое время разогреть блюдо, в котором будем подавать на стол. И тарелку – для лепешки.
Открываем котел и выкладываем на тарелку лепешку. Прямо с перцами. Пока Вы будете выкладывать всё остальное, пусть её кто-нибудь порежет.
На разогретое блюдо, выложим картофель. Аккуратно выловим перчик и чеснок. Мясо положим на картошку и польем бульоном. Сверху, положим перчик, чеснок и быстро несем на стол.
Чеснок и острый перец, если отрезать от него кусочки, можно выдавливать на мясо. Ну и хлебного сока не помешает. Про лепешку не забудьте, если она еще осталась.
Похожие сообщения
18 комментариев + Добавить
Оставить комментарий
Про еду
Не про еду
Последние комментарии
- Loading...
Метки
ProCamper Club
- Учения разведчиков на горном полигоне ДарьялО тонкостях ведения боя на высоте в две тысячи метров над уровнем моря солдатам рассказывают военнослужащие с реальным боевым опытом. За два месяца учений все бойцы становятся профессиональными альпинистами. […]
- Мелечный путь Тенгуу и Тасманского ТиграАвтор отчета: Борис Евлентьев, aka Pankelo Планируя поездку в Новгородскую область, мы решили совместить приятное с полезным и запросили у компании Alexika снаряжение для тестирования его в полевых условиях. Если кто сомневается, что деревня Мелеча подходит под категорию «полевых условий», пусть перестанет сомневаться – Мелеча, это потрясающее своей неизгаже […]
- Хумус! Как много в этом слове…На арабском языке хумус (حُمُّص) означает, как название готового блюда, так и горох, являющийся основой этого блюда. В зависимости от страны, горох из которого готовится хумус, может носить разное название: нут, нохат, или хумус, но чаще всего его называют нутом. Сути самого блюда это не меняет – разваренный нут перетирается в пасту, к которой добавляется ра […]
- Сезонная распродажа в ProCamper.ruВ интернет-магазине ProCamper – сезонная распродажа! На большую часть товара цены снижены до 20%. Распродажа продлится до 15 сентября 2011 года. Желаем Вам хороших покупок! Члены ProCamper Клуба могут получить персональную скидку до 20% на любой товар. Для получения персональной скидки, Вы должны быть зарегистрированы в интернет-магазине ProCamper или на инф […]
- ТенгуТэнгу – японский мифический персонаж с человеческим обликом, длинным носом, красным лицом и иногда с крыльями (полу-человек, полу-аист). Тэнгу обладает огромной силой и зачастую одевается как горные отшельники ямабуси. […]
Сушеные помидоры, имеюеся ввиду в парошкообразном виде? А можно ли заменить на томатную пасту или в каком-нибудь другом виде? А то боюсь не достану сию экзотику у нас
Молотые сушеные. Да можно и пасту конечно, но лучше пожалуй свежие.
сушёных помидор не достать в российских шородах, а свежие давно уже не имеют вкуса, просто незрелое импортное г., поэтому, как ине не горько признать, а сделать вкусно (именно по рецепту) я не смогу. жаль…
роберт, у нас сушеные помидоры на любом рынке есть. Может Вы просто не обращали внимания?
Сдравствуйте !
Уважаемый Бабай, а как насчёт пропорций, сколько нужно то ?
@buzyly, кило грудинки – полкило лука. Остальное по желанию.
@Бабай, Спасибо, начал читать ваши записи на nnm, а этот рецепт обязательно попробую !
@buzyly, Вам спасибо!
Здесь несколько более полные версии, чем на NNM/
Уважаемый blackbabay !
Блогодарю за рецепт, сделал, семья и гости ели и похваливали, нуоченьвкусно ( тем более с лепёшкой ) !
@buzyly, Вам спасибо!
Самая лучшая благодарность, это когда кто-то приготовил и остался доволен получившимся результатом.
На счет сушеных томатов: присоединяюсь, у нас их тоже недостать, ни на рынке, ни в супермаркетах
Заменила свежими китайскими черри, они наиболее ароматные и тонкокожие из присутствующих в продаже. Получилось отлично! Ваши, Бабай, рецепты “работают” безотказно! 
Не владеете ли Вы, случайно, навыком приготовления лагмана (вышеописанное блюдо, так же, как и гуляш с чипетками я отношу к серии оного. Люблю такие – “первое и второе в одном”)? Если да, поделитесь
@Calme, спасибо. Сам лагман я не делал, пока. Но вот у Марата, есть хорошее описание, на мой взгляд. http://dunduk-culinar.livejournal.com/57025.html и http://dunduk-culinar.livejournal.com/57556.html
@Бабай, спасибо, рецепт действительно замечательно представлен!
Марат, вообще очень интересный человек. Рекомендую.
Ой, Спасибочки, какая вкуснятина. Сушеные помидоры заменила вялеными(рецепт с NNM). Ну в общем казан-мангал это для меня больная тема.
Подтверждаю! С вялеными, чудо как хорошо получается!
Замечательный и очень аппетитный рецепт!!! Что я даже решила его у вас позаимствовать для публикации на своём сайте – но конечно только с вашего согласия о с указанием всех ваших реквизитов
Можно?
Конечно можно.