гриль-салат

гриль-салат

Эту замечательную закуску мы готовили на свадьбе Гремлина. Некоторые, отказались от неё, сославшись на то, что мол для её приготовления мы взяли перезрелые баклажаны, а семечки не вычистили. Они, дескать повсюду и, будут застревать в зубах.

Думаете там семечки от перезрелых баклажанов? Вот и не угадали!

Баклажаны мы запекали над углями, поворачивая их с одного бока на другой. Так и поворачивали, пока кожица не начала трескаться, а сами баклажаны стали мягкими. Помидоры и перцы решили запекать не на решетке а на шампурах. Просто их так удобнее было поворачивать. От решётки шел сильный жар и без спец-средств к овощам было не подобраться.

А вот дальше все было очень просто! Со всех запеченых овощей, после того как они остыли, сняли “шкуру” и всё это мелко-мелко изрубили. Добавили соль, смесь перцев (не из бумажного пакетика, а помололи в меленке), и мельченую зиру. Все это посыпали мелко порезанной кинзой, измельчённым чесноком, полили лимонным соком и добавили заправку*. Хорошенько всё перемешали и остудили.

* Про заправку, немного по подробнее. Знающие люди утверждают, что такое блюдо надо заправлять кунжутной пастой, также они утверждают что её можно купить. “Погуглив” некоторое время, я понял что купить её удастся разве что в Израиле или Китае. Но так как закуска была уже почти готова, пасту изготовили из обжаренного кунжута и оливкового масла, при помощи блендера. Не знаю как насчет схожести с оригиналом, но паста получилась вкусная! Блендер оказался слабеньким и перемолол не всё, вот от туда и семечки.

Связанные записи