Мясо запеченое в горшочках с картошкой и фруктами

Стоит тебе только сказать горшочку:
” Раз, два, три – горшочек вари!”
- и он начнет варить вкусную, сладкую кашу.
русская народная сказка

А вот что, если я не хочу чтобы горшочек варил мне кашу, а хочу чтобы он, к примеру, запекал овощи с мясом? Не тушил, а именно запекал?

Никаких проблем. Надо только руками немного поработать, да и слова волшебные произнести: “Пах-пах-пах, горшочек запекай, да!”. А для сладости, чтобы как в сказке было, фруктов в горшочек добавить.

Продолжить чтение »

Автор Бабай 5 комментариев

Щавельный суп на курином бульоне

Щавель нынче, ну просто на каждом углу продают. Лет эдак 20 назад, мне бы и в голову не пришло покупать его. Ну зачем тратить деньги, если он и так растет где не поподя. И на запретке растет – за школой и на стадионе растет. Не говорю уж что вдоль железной дороги, по которой “кукушка” из Нахабино в Павловскую Слободу ходила, возле стрельбища, просто косить его можно было.

Соберешь бывало полную футболку щавеля, притащишь его домой, а Баба Шура суп сварит. Простой суп – постный. Лук, картошка, щавель да вода. Яйцо покрошит вареное, сметаны достанет, да и кличет внука непутевого обедать. А сама сядет напротив и чай пить станет с сахаром вприкуску, откалывая щипчиками кусочки помельче. Всё как обычно. Ничего особенного…

Давно уже я не живу в Нахабино и нет больше Бабы Шуры. Не ходит больше “кукушка” в Павловскую Слободу, а вдоль ребер рельсов, там где раньше было стрельбище, стоят дачи. И не проехать туда и не пройти. Да и не хочется. А щавель… Что щавель? Вон он  – на каждом углу продается. Всё как обычно. Ничего особенного…

Продолжить чтение »

Автор Бабай 4 комментария

Курица, тандури масала, духовка

Кто есть ху?
Тандур – это, как выяснилось, тот же самый тандыр (правильная такая печь), только индийский. Масала – смесь специй. Соответственно “тандури масала” – смесь специй для приготовления чего-то в правильной печи.

С духовкой и курицей, всё вроде бы и так всё понятно. Курица – это такая птица, которая на самом деле не  курится, да и не птица вовсе. Духовка – это такая печка в которой запекается курица.  Не тандыр конечно, но не отказывать же мне всей семье и Вам, друзья мои, в ужине?

Продолжить чтение »

Автор Бабай 8 комментариев

Грибной суп с перловкой

Грибные супы могут быть самыми разнообразными: суп-пюре, щи с грибами, грибная лапша и т.д. Грибы могут быть свежими и сушеными, лесными и выращенными в искусственной среде. Также как и сами грибы выделены в отдельное царство, грибные супы занимают свою отдельную нишу в разнообразной череде первых блюд.

Супы-пюре становятся всё популярнее и популярнее. Если разобраться, то в этом нет ничего удивительного, ведь суп-пюре при относительно легком приготовлении – вкусен, питателен и легок. Также, он одинаково любим всеми возрастными категориями.

Не менее популярной, является и грибная лапша. Всё чаще для её приготовления мы используем покупную лапшу и всё реже домашнюю, собственноручно приготовленную. Естественно, что в основном это касается мегаполисов с их суетой и вечной нехваткой времени.

Совершенно незаслуженно, на мой взгляд, был забыт грибной суп с перловой крупой. Вот его-то, мы и попробуем сегодня приготовить.

Продолжить чтение »

Автор Бабай 2 комментария

Бульонные кубики на раз-два-три

… или коричневый бульон из крупного рогатого костей

В редакцию, с завидной регулярностью, приходят письма с вопросом: “Откуда взялся бульон? Мы же его не варили!”, ну и прочие гневные высказывания по поводу “несуществующего” бульона. А действительно, был ли мальчик бульон?

Спрашивали – отвечаю! Бульон берется из морозилки, а попадает он туда следующим образом:

Продолжить чтение »

Автор Бабай 11 комментариев