22-23 августа 2009 года, “Бабайская кухня” в полном составе успешно отработала на презентации компании Старт-1.

Информация с сайта компании ALEXIKA Outdoor: “22-23 августа в замечательном месте Подмосковья “Alexika Country Club” состоялась презентация компании Старт-1 на сезон 2010 г. Несмотря на непростую ситуацию в мировой экономике мероприятие прошло успешно.”

Для нас, это был первый крупномасштабный выезд. На такое большое количество людей, раньше готовить не приходилось. В том, что всё получится, сомнения не было. Сомнения были в другом – как сделать так, чтобы сто человек остались довольными.

Меню составляли загодя и после многочисленных правок обе стороны остались довольны. Но одно дело на бумаге, а совсем другое дело в “дикой природе”. Сильных отклонений от намеченного, удалось избежать, но незначительные правки, по ходу работы, все же пришлось вносить.

Решающим фактором, как наверное и во всем, оказались люди. Дружная и слаженная команда принимающей стороны и моя семья – без их помощи, вряд ли всё прошло бы так гладко.

Также, хочу поблагодарить всех, кто откликнулся на мою просьбу и написал мне пару-тройку строк.

Личным, хотя может быть и смешным, достижением было то, что за два с половиной дня не было “пролито” ни капли кетчупа и ни капли майонеза. Гости даже и не вспоминали о их существовании.

Так как почти всё готовилось на улице, три печки практически не затухали. Без хорошего кострового , пришлось бы не сладко. Эту непростую роль исполнял Бабаеныш, героически перенося все тяготы и лишения. Из неравной схватки с печами и мангалом, он вышел абсолютным победителем, хотя и с небольшим ранением.

Тяжелее всего дался подготовительный вечер и начало первого дня. Подготовка новых казанов и реанимация старых, заняла очень много времени, но зато потом они вели себя безупречно.

В первый день, вышла небольшая накладка со временем подачи обеда.  Но после того, как нам огласили график проведения мероприятий, вечер первого дня и весь второй день прошли как по нотам.

Оба дня готовили по два первых и по два вторых блюда, ну и плюс к этому всякие разные закуски. Замысел был таким, чтобы гости попробовали не что-то повседневно-гостиничное, но что-то такое о чем им было бы приятно вспомнить.

Может быть Вы будете смеяться, но не смотря на разнообразие и обилие еды, безусловным лидером по количеству приготовления и потребления, оказалась самая что ни на есть обычная жареная картошка. Конечно не совсем обычная, но тем не менее.

Очень порадовало то, что принимающая сторона очень серьезно отнеслась к качеству закупаемых продуктов. Приятно работать с людьми, которые не экономят на здоровье своих сотрудников и гостей. Опять же, одно удовольствие работать с хорошими продуктами.

Практически все продукты были закуплены на Тушинском (т.ц. Праздник) рынке и в “Утконосе”. Вы уже наверное слышали, но я скажу еще раз: “С хорошим мясником надо дружить!”. И с зеленщиком тоже, ага.

Почти полностью облажался магазин “Меридиан” – в рот им ноги дай Бог им здоровья, не смотря на то, что всё было оговорено с ними заранее. Берегитесь, суки – Алингин уже идет к вам.

Искренне хочу поблагодарить ВСЕХ моих ЖЖ-друзей. Очень многое было почерпнуто в Ваших журналах, а без Марата (dunduk-culinar), Эрика (diabelek) и Сталика (stalic) я вообще вряд ли заинтересовался кулинарией в той степени, чтобы решиться на этот выезд. Отдельное спасибо, за моральную поддержку, моему другу Семену (semen-artemov).

Еще одно интересное открытие, по крайней мере для меня – готовить в больших казанах и в больших количествах, оказалось гораздо проще чем в малых. Тот-же плов, ну не в пример маленькому казану, одно удовольствие готовить.

Ну и наконец самое приятное во всей этой истории. За два с половиной дня, мы познакомились со многими людьми, с которыми просто интересно общаться. Но с двумя из них, еще очень просто и комфортно работать. Я очень надеюсь, что наше знакомство со временем перерастет в дружбу.

Знакомьтесь, друзья мои – это Радик! О нем, без преувеличения, можно сказать, что это человек с золотыми руками. Причем скромность его граничит с его талантом Мастера. Почти все строительные и подготовительные работы, были проведены им в одиночку.

Александр – шеф-повар с многолетним стажем, начинавший свою карьеру в гостинице “Россия”. Редкого трудолюбия и доброты душевной человек. Без его помощи, нам пришлось бы очень не легко. Работать с ним в паре, было для меня большой честью и большим удовольствием. Очень надеюсь, что еще не раз удастся поработать и отдохнуть с ним вместе.

Ну вот, вроде бы и всё.

З.Ы. Эти ребята (ALEXIKA Outdoor), они реально крутые ребята. Они даже для кошек и хомяков палатки выпускают. Я Вам точно говорю – я видел несколько.

Связанные записи

• Нашествие – Master Day 2009 (13)
• Нашествие – 8 мая 2010. Праздник удался! (0)
• Нашествие – 3 июля 2010 (2)
• Нашествие – Master Day 2010 (6)
• Нашествие – 9 мая 2010. Другой плов (0)