Ноя
22
2009
Бабайская кухня // завтраки // закуски

Рыбный паштет из семги

Автор Автор Бабай    Комментарии 8 комментариев    Версия для печати Версия для печати Править

Рыба-пила, пила и не закусывала. Побила посуду, ругалась, сломала аквариум. На утро мучилась головной болью и угрызениями совести. Плохая, нехорошая рыба.

wm-salmon-paste-01

К чему это я? Закусывать надо! Нет, не то. Вот: “Закусывать надо так, чтобы потом не было мучительно больно от …”!

От чего – допишите сами, а я пока займусь приготовлением той самой закуски, от которой мучительно больно не будет. Если конечно не переборщить с размером порции.

Кусок семги, весом 350 гр, положил в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Сбрызнул лимонным соком, посолил и поперчил. Пристроил веточку розмарина.

wm-salmon-paste-02

Поставил в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Режим турбо + гриль.

Достал из духовки и дал остыть.  Удалил при помощи салфетки крупные фрагменты молотого перца.

wm-salmon-paste-03

Снял шкуру и удалил кости. Положил 2\3 рыбы в кастрюльку, добавил туда же 75 грамм сливочного масла.

wm-salmon-paste-04

Влил  1 столовую ложку лимонного сока. При помощи блендера, взбил масло и рыбу в однородную массу.

wm-salmon-paste-05

Оставшуюся 1\3 рыбы размял вилкой и переложил к взбитой массе. Аккуратно перемешал.

wm-salmon-paste-06

Добавил 2 столовых ложки красной икры. Кстати, икру можно смело заменить на мелко нарезанную малосольную рыбу.

wm-salmon-paste-07

Еще раз тщательно и бережно перемешал всё содержимое кастрюльки.

wm-salmon-paste-08

Переложил паштет в мисочку, разровнял и залил растопленным сливочным маслом. Через 20 минут, затянул пленкой и убрал в холодильник.

wm-salmon-paste-09

А на следующее утро, пока все спали…

wm-salmon-paste-10

…. гренок нажарил в духовке. Кофе сварил. wm-salmon-paste-11

Ну а вечером, налил сока хлебного, намазал на кусок лепешки паштет и незамедлительно выпил. И закусил. И еще раз закусил.

Метки: , , , ,

Похожие сообщения

Об авторе:

Бабай – полумифический персонаж с отрицательной харизмой, имеющий связь с потусторонним миром. Существо крайне оригинальное и извращенное, однако имеет отдаленные аналоги в других частях света.

8 комментариев + Добавить

  • Calme 23 ноября 2009 в 10:20

    ВАХ, красота-то какая! Являюсь жителем Дальнего Востока, а такого чуда не пробовала! Но проблема в том, что есть кижуч, нерка, чавыча, кета, горбуша и все остальные лососевые, а вот семга – редкость, краснокнижная нынче рыба. Но, думаю, это проблема решаемая – буду использовать, что есть :)

    Ответить
    • Бабай 23 ноября 2009 в 11:42

      Думаю, что с неркой ничуть не хуже выйдет!

      Ответить
  • MyxaH 24 ноября 2009 в 6:50

    зачотно :) риспект, буду пробовать :)

    вопрос, зачем в конце заливается маслом ?
    чтобы не подсыхало сверху ?
    чтобы потом на тосты не мазать масло ?
    и то и другое ? :)

    Ответить
  • Кристина Ивановская 1 декабря 2009 в 17:25

    Я что-то не припомню, чтобы ты чегонить вкусненького приносил к Наташке..?!!! зажал?!

    Ответить
    • Бабай 1 декабря 2009 в 17:50

      Оно конечно да, но она-то с Лехой заходят периодически ;)
      И тебя с Антоном буду рад видеть!

      Ответить
  • Наталия 7 декабря 2009 в 16:19

    рецепт просто фантастиш! домочадцы слупили паштет за вечер. я, правда, заливать маслом не стала – все, как обычно, худеют.

    Ответить
    • Бабай 7 декабря 2009 в 16:33

      Рад, что Вашим домочадцам понравилось!

      Ответить

Оставить комментарий

Управление

Вход | регистрация | забыли пароль?


Кулинарные рецепты с фотографиями этапов приготовления. Foodclub.
МаньяКо, рекламное агентство гаремного типа

Про еду

Не про еду

Последние комментарии

  • Loading...

Метки

YouTube Наш ответ МЖ баклажан болгарский перец бульон видео восточная кухня выпить-закусить говядина грибы друзья духовка заготовки закуска замкад зверки индейка казан капуста картофель копчености крупа курица мясо нанотехнологии нашествие нохат овощи перец плов птица рыба салат свинина семья соленья соус сумеречная зона суп творог технология томат фарш фото яйца

RSS ProCamper Club

  • Учения разведчиков на горном полигоне Дарьял
    О тонкостях ведения боя на высоте в две тысячи метров над уровнем моря солдатам рассказывают военнослужащие с реальным боевым опытом. За два месяца учений все бойцы становятся профессиональными альпинистами. […]
  • Мелечный путь Тенгуу и Тасманского Тигра
    Автор отчета: Борис Евлентьев, aka Pankelo Планируя поездку в Новгородскую область, мы решили совместить приятное с полезным и запросили у компании Alexika снаряжение для тестирования его в полевых условиях. Если кто сомневается, что деревня Мелеча подходит под категорию «полевых условий», пусть перестанет сомневаться – Мелеча, это потрясающее своей неизгаже […]
  • Хумус! Как много в этом слове…
    На арабском языке хумус (حُمُّص) означает, как название готового блюда, так и горох, являющийся основой этого блюда. В зависимости от страны, горох из которого готовится хумус, может носить разное название: нут, нохат, или хумус, но чаще всего его называют нутом. Сути самого блюда это не меняет – разваренный нут перетирается в пасту, к которой добавляется ра […]
  • Сезонная распродажа в ProCamper.ru
    В интернет-магазине ProCamper – сезонная распродажа! На большую часть товара цены снижены до 20%. Распродажа продлится до 15 сентября 2011 года. Желаем Вам хороших покупок! Члены ProCamper Клуба могут получить персональную скидку до 20% на любой товар. Для получения персональной скидки, Вы должны быть зарегистрированы в интернет-магазине ProCamper или на инф […]
  • Тенгу
    Тэнгу – японский мифический персонаж с человеческим обликом, длинным носом, красным лицом и иногда с крыльями (полу-человек, полу-аист). Тэнгу обладает огромной силой и зачастую одевается как горные отшельники ямабуси. […]