От: roberta

roberta — Sat, 15 Oct 2011 18:21:55 +0000

,Для своих подруг Ирины и Альбины я спешл готовлю ВЫРВИ ГЛАЗ: 2 кг 500г баклажан нарезать колечками, обжарить. Отдельно пернемолоть сырую смесь из 50 г чеснока, 6 шт сильно горького перца, 750 г красного перца, 125 мл уксуса. Выкладываем в баночку слой жареных баклажан, 1 столовую ложку смеси чуть досаливаем и т.д. Верхний слой чесночно-перечная смесь и стерилизируем 15 минут. И усьо… ну понятно – и по 50, иль как? А с картошечкой в мундире? Обомлеваем… 50… и приходим в себя. Ну… чем горьче перчик тем вкуснее. Приятного. (Сегодня с утра готовлю или по-закарпатски бабраюся!)

От: Бабай

Бабай — Tue, 11 Oct 2011 20:15:00 +0000

О! Гран мерси!

От: roberta

roberta — Mon, 10 Oct 2011 07:48:52 +0000

Извиняюсь за длительное молчание – игралась в игру “наша мама винодел”. Надобно: 5 кг баклажан, 3 кг цветных перцев, 2-4шт горького перчика (по вкусу), 3 кг пормидор. 3-4 головки чеснока, 1,5 кг лука, 1-2 пучка петрушки. Специи: соль, черный перец, сахар, зира по вкусу. Баклажаны режем вдоль пластинами толщиной 1 см , солим, отстаиваем чтоб ушла горечь(хотя, частно говоря, я давно таких “натуралов” не встречала) и обжариваем. Складываем на отдельное блюдо. Перецы полосочками, а лук кубиками обжариваем отдельно. Чеснок и петрушку режем меленько. Помидоры бланшируем, охлаждаем , снимаем кожицу, режем кубиками. В широкую катрюлю слоями укладываем: помидоры, баклажаны, перец, лук, пересыпаем чесноком и петрушкой,специями. С момента закипания томим на малеееньком пламени 40 минут. Аккуратно укладываем в банки и стерилизуем 10-15 минут. Это строго по рецепту. Я же делаю чуть иначе – красивше в баночке и на тарелочке. Перцы, лук соединяю, добаваляю чеснок и половину петрушки приправляю специями и кручу рулетики из баклажан, а дальше по рецепту. Вкуснотееень и красотень!!!!! А есть еще и такой вариант( я готовлю оба варианта, бо ж друзей и праздников много , а зима бывает и длинной и холодной). 12 штук баклажан срезать концы,чтоб ровненько стояли(в кастрюле) и наколоть их вилкой – стоя сложить в катрюлю на подушку из 4 луковиц кружочками и 250 мл оливкового масла. Между баклажаны “повтыкивать” четвертинки разноцветного перца (надобно примерно 1 кг), и 2 головки чеснока полосочками. Поверх уложить шапочками 1 кг помидор. Сверху посыпаем 4 столовыми ложками сахара и 2 столовыми ложками соли. Плотно прикрываем крышкой и доводим до появления пара из-под крышки тут же убавляем пламя тушим ровно 25 минут (иначе баклажаны разлазятся) .Складываем в банки (стоя). В образовавшийся соус добавляем перец горошком, лаврушку, 2 чайные ложечки уксус, доводим до кипения, заливаем баклажанчики. Я все стерилизирую. Но посмотрев на твое творение, хочу баклажанчики надрезав начинить. Приятного “времяпрепровождения” на кухне!

От: Бабай

Бабай — Fri, 30 Sep 2011 08:10:28 +0000

Очень интересует! Расскажи, пожалуйста.

От: roberta

roberta — Thu, 29 Sep 2011 20:38:28 +0000

Грабители кладовок подвигли на заготовки: салаты, ассорти… Нарыла Имам байылды на зиму в баночку. Если интересует могу поделиться.

Комментарии на: Тоже байылды

От: roberta

От: Бабай

От: roberta

От: Бабай

От: roberta