Ленивый пирожок

Автор Бабай    8 комментариев     Версия для печати

Организм, предвидя апокалипсис, крайне отрицательно реагирует на всё, что связано с затратой энергии. Количество движений сводится к минимуму, в том числе и в приготовлении еды.

Очень подходящее блюдо, в плане сохранения сил и энергии, это “пирожок“. По сути своей, это обычная картошка с мясом, но вся прелесть в том, что всё готовится само и практически ничего не надо контролировать. А вот вкус у готового блюда получается совсем необычный, я бы даже сказал – отменный получается вкус!

Что было: свиная грудинка со шкурой, картофель, молодой чеснок, соль, свежемолотый перец, зира.

Что делал:
С грудинки срезал шкуру с небольшим количеством сала. Затем это самое сало срезал со шкуры и положил его на дно холодной жаровни, а вокруг кусочки шкуры положил, “шкурной” стороной вверх.

Картошку вымыл, обсушил полотенцем и сделал на ней глубокие надрезы, примерно в сантиметре друг от друга. В жаровню, поверх сала, уложил картошку – надрезами вверх, так она будет лучше впитывать соки и жир, вытекающие из мяса во время готовки. Посолил, поперчил, немного приправил зирой.

Между картофелинами разместил молодой чеснок, а по бокам стрелки. Стрелки больше для аромата, т.к. они уже довольно жесткие.

Грудинку нарезал крупными кусками. Посолил со всех сторон и приправил свежемолотым перцем и зирой.

Дальше, от технологии “пирожка“, я ушел в сторону и не стал готовить на плите, а стал готовить в духовке.

Накрыл жаровню крышкой и поставил в духовку, разогретую до максимума (250°С). Через 20 минут снизил температуру до 160°С и готовил еще полтора часа.

Дополнением к этому прекрасному блюду были листья любистока и цицмата, острый перец колечками и зеленый лук, горячая лепешка и холодный Рислинг.