14
2010
Молодая капуста в хлебной панировке
Автор 
Ехал домой с работы, думал о чем-то и вдруг понял, что хочется мне капусты молодой. Отваренной и обжаренной в сухарях. Вот всплывает иногда в памяти и тогда либо водка, либо к бабам пока не воплотишь – не отпускает. Еще одно блюдо из детства.
Попутно выяснилось, что дети никогда не пробовали такую капусту, а может не помнят. Мне же казалось, что готовил я её когда-то. Или это мне Баба Шура готовила? Не помню…
Надо-то немногое: капусты молодой вилочек, яйцо для льезона, сухари для панировки, да масло для жарки.
Разрезал капусту на осьмушки, положил в сетку-вкладыш для варки овощей и опустил в кастрюлю с кипящей соленой водой.
После того как вода снова закипела, варил около минуты и сразу же опустил сетку с капустой в ледяную воду. Через пару минут капусту чуть отжал и переложил в тарелку.
Из 1 яйца и пары ложек молока приготовил льезон. Подготовил сухари и разогрел масло в сковороде.
Обмакивал капустные осьмушки в льезон, обваливал в сухарях и обжаривал с двух сторон. Обжаренную капусту складывал на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Перед подачей, чуть разогрел в духовке. Подавал со сметаной и разной зеленью вприкуску.
Похожие сообщения
4 комментария + Добавить
Оставить комментарий
Про еду
Не про еду
Последние комментарии
- Loading...
Метки
ProCamper Club
- Учения разведчиков на горном полигоне ДарьялО тонкостях ведения боя на высоте в две тысячи метров над уровнем моря солдатам рассказывают военнослужащие с реальным боевым опытом. За два месяца учений все бойцы становятся профессиональными альпинистами. […]
- Мелечный путь Тенгуу и Тасманского ТиграАвтор отчета: Борис Евлентьев, aka Pankelo Планируя поездку в Новгородскую область, мы решили совместить приятное с полезным и запросили у компании Alexika снаряжение для тестирования его в полевых условиях. Если кто сомневается, что деревня Мелеча подходит под категорию «полевых условий», пусть перестанет сомневаться – Мелеча, это потрясающее своей неизгаже […]
- Хумус! Как много в этом слове…На арабском языке хумус (حُمُّص) означает, как название готового блюда, так и горох, являющийся основой этого блюда. В зависимости от страны, горох из которого готовится хумус, может носить разное название: нут, нохат, или хумус, но чаще всего его называют нутом. Сути самого блюда это не меняет – разваренный нут перетирается в пасту, к которой добавляется ра […]
- Сезонная распродажа в ProCamper.ruВ интернет-магазине ProCamper – сезонная распродажа! На большую часть товара цены снижены до 20%. Распродажа продлится до 15 сентября 2011 года. Желаем Вам хороших покупок! Члены ProCamper Клуба могут получить персональную скидку до 20% на любой товар. Для получения персональной скидки, Вы должны быть зарегистрированы в интернет-магазине ProCamper или на инф […]
- ТенгуТэнгу – японский мифический персонаж с человеческим обликом, длинным носом, красным лицом и иногда с крыльями (полу-человек, полу-аист). Тэнгу обладает огромной силой и зачастую одевается как горные отшельники ямабуси. […]
Привет !! Спасибо , что напомнил о таком простом и вкусном блюде ..
Делала давно , очень давно .. В сметанку еще чуть чесночка бы .. Но это на любителя
Да , вспомнила ..я еще перед тем как отправить в духовку сыром посыпала ..
Вот что получилось : http://foto.mail.ru/mail/gylchatay2205/72/218.html
Чеснок и зелень, действительно стоит добавить.
да, у молодых овощей совсем другой вкус, особенно после долгой зимы…