Смаженица с творогом, брынзой и зеленым луком

Автор Бабай    Комментариев нет     Версия для печати

Начну издалека. В то время, когда инфантильные домохозяйки, из зомби-ящика, учат своих отпрысков варить “настоящий” суп из пакетика, некоторые заняты действительно полезным делом. Алена Спирина (aspiri) обучает детей азам поварского дела.  Теории о том, как правильно сварить или пожарить яйца, проверяются детьми на практике. К слову сказать, не все взрослые умеют правильно сделать ЭТО!

В комментариях к вот этой записи, Наташа (dedran) рассказывает про смаженицу. Блюдо, на сколько я понял,  болгарского происхождения, наверняка имеет аналоги и у других народов. Сказать что это вкусно, значит не сказать ничего! Доступность же продуктов вкупе с простотой приготовления, делают это блюдо очень привлекательным для семейных завтраков.

Ингредиенты: творог рассыпчатый – 200 гр; брынза малосоленая – 100 гр; яйцо куриное – 4 шт; зеленый лук – 100 гр; топленое масло – 1 ст.л. с горкой.

Приготовление:

Нарезать зеленый лук. Смешать в миске творог, брынзу и зеленый лук. При необходимости подсолить.

Белки отделить от желтков. Белки, не взбивая, смешать с творогом, луком и брынзой.

Распустить в сковороде топленое масло.

Переложить смесь в сковороду. Разровнять и поместить сверху яичные желтки.

Как только белок начнет прихватываться, перемешать содержимое сковороды крупными движениями, подцепляя желток.

Снимать с огня когда смаженица еще мягкая, но белок уже не дрожит.

В дополнение к смаженице, приготовил гренки из белого хлеба с чедером.

Распустил в сковороде топленое масло и обмакнул кусочки хлеба с обеих сторон. Обжарил на среднем огне с одной стороны, перевернул и посыпал тертым сыром. Поджаривал еще несколько минут, пока не расплавился сыр.