Гостей, как известно, положено потчевать всякими вкусными угощениями, а это всегда приятные хлопоты. Заранее составляешь меню, хорошенько обдумывая каждый пункт, выбираешь напитки.  Встаешь с утра пораньше и покупаешь продукты. Придя домой, раскладываешь все покупки на столе и начинаешь готовить.

Готовишь с удовольствием, подливая время от времени в пиалу зеленый чай. Напеваешь что-то себе под нос, или музыку любимую включаешь. И дело тут совсем не в гостях. Готовить надо всегда с удовольствием и в хорошем настроении, тогда и получится всё хорошо и гости будут рады. Да и как им не радоваться, если ты встретил их в хорошем настроении, за стол усадил, накормил-напоил? Всё чин по чину.

Ну а что делать если ты вернулся  с работы, а гости уже у тебя дома? Они уже вовсю гостят у тебя, но им совсем не радостно. Да и чего им радоваться? Нет, конечно они при виде тебя улыбаются, они рады тебя видеть – соскучились. Некоторые даже пытаются на шею тебе броситься, но на больше сил у гостей нет, т.к. они хотят есть и пить. Они разбредаются по укромным уголкам и начинают хандрить. Вот что прикажете делать в такой ситуации? Чай, фрукты, сладости – это понятно. А дальше-то что?

Что дальше, что дальше? Дальше еду готовить надо – побольше, да повкуснее. Запас продуктов  в доме почти всегда имеется, другое плохо – времени маловато. Но кто сказал, что вкусная еда должна готовиться очень долго и очень сложно? Враки это всё!

Читать запись полностью »

(12 голосов, средний: 4.92 из 5)

 Loading ...

Что готовят бабушки на ужин своим внукам? Правильно, всякие разные вкусности. А что готовят на ужин своим внукам татарские бабушки, да еще если мороз за окном? Конечно же, азу по-татарски!

Вот и моя Баба Шура (Айша аби), частенько готовила это прекрасное блюдо.  Дело-то ответственное -  внук ведь на горке накатается, в сугробах напрыгается, да и вернется домой, больше напоминая снежный ком, чем человеческого детёныша. Растирание спиртом, переодевание в сухую одежду и за стол. А запах на кухне стоит, что и не описать даже.

Сколько раз я потом готовил азу, а всё никак не мог добиться, чтобы получилось как у Бабы Шуры. Не тот вкус и всё тут. Хорошо, вкусно, но не так.

Читать запись полностью »

(11 голосов, средний: 5.00 из 5)

 Loading ...

На вопрос, есть ли баранина, продавец нервно захихикал и заулыбался. Потом замолчал. Видно никак не мог решить издеваюсь я над ним или у меня просто хорошая память и я помню как выглядит эта самая баранина. Вообще, это какой-то заговор. Они всегда говорят, что её скоро привезут, но её не привозят. На рынок идти было уже поздно, поэтому пришлось купить говядину.

грудинка с картофелем и сладкими перцами

Грудинка это была или что еще, с уверенностью сказать не могу. Если кто хочет провести расследование, может посмотреть здесь. Но т.к. на ценнике было гордо, с большой буквы написано “Грудинка”, то и готовить мы будем грудинку. С картофелем и болгарскими перцами.

Читать запись полностью »

(7 голосов, средний: 5.00 из 5)

 Loading ...

Не пора ли, друзья мои, нам замахнуться на Вильяма, понимаете ли, нашего Шекспира?

Из кинофильма «Берегись автомобиля» (1966)

И замахнёмся! Не на Вильяма, но тоже на сокровенное. Сегодня я хочу приготовить плов по-фергански так, как его готовит Сталик Ханкишиев. Сразу хочу сказать, что это не первый мой плов и даст Бог не последний. Чтобы пресечь на корню все кривотолки, читаем здесь рецепт Учителя. Я же, не претендую на плов “чемпион”, а просто получаю удовольствие от процесса приготовления, надеясь и Вас втянуть в это благое дело.

Плов по-фергански

Читать запись полностью »

(13 голосов, средний: 4.62 из 5)

 Loading ...

Суп – это хорошо, а суп из баранины – это очень хорошо. Некоторые скажут – Чего мол тут хорошего? Баранина пахнет! Она жесткая! Суп вообще лучше из пакетика варить! Можно и из пакетика, но бык, вернее баран надежнее. А если он все таки жестковат, или не дай бог пахнет, значит он не правильный, или варили Вы его как придется. А вот мы будем варить как надо. Будем?

Читать запись полностью »

(4 голосов, средний: 5.00 из 5)

 Loading ...

Безусловно каждый из нас слышал такие волшебные слова: седло барашка, бараний бок с кашей, бешбармак, манты, кебаб и многие другие, зачастую неизвестные. Что их все объединяет? Правильно – баранина!

подзащитный

У тех кто знает о чем идет речь, появляется мечтательная улыбка. У тех кто не знает, начинается “гон” на тему что мол баранина пахнет, она жесткая, это не круто и т.д.

Но есть и те, кто хотят всё знать и начинают искать информацию, а затем и пути, чтобы приобщиться к Знающим. Вот и мы займёмся поиском!

Читать запись полностью »

(9 голосов, средний: 5.00 из 5)

 Loading ...